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22 janvier 2018

Un concours de cuisine national OMEGA BON

Le concours OMEGA BON a pour but de valoriser une alimentation saine, tout en faisant éclore les talents de la gastronomie belge de demain. La première édition aura lieu le 30 janvier 2018.

Ce concours de cuisine national s’adresse aux apprenants en restauration, tous réseaux scolaires confondus, âgés de minimum 18 ans. Il vise à faire se rencontrer la gastronomie et les produits naturellement riches en Omega 3. Il s’agit d’une organisation du groupement de producteurs EQUILIBRIUM Omega 3, en partenariat avec le Centre IFAPME Liège-Huy-Waremme.

Originalité du projet OMEGA BON ? La participation au concours se fait sous forme de binômes composés d’apprenants en restauration tous réseaux confondus. Seuls les 7 meilleurs binômes ont été retenus pour l’épreuve pratique, au terme d’une pré- sélection par un jury composé uniquement de professionnels de la restauration. Les candidats ont été choisis en fonction des recettes proposées dans le cadre d’une épreuve écrite. Leur dé , le jour J : réaliser une entrée et un plat principal à base d’une liste de produits imposés naturellement riches en Omega 3.

Les candidats proviennent des établissements suivants :

  • Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme de la Ville de Liège ;
  • FAPME Verviers ;
  • IFAPME Tournai ;
  • IFAPME Villers-le-Bouillet ;
  • CEFA Trazegnies ;
  • ITCA Suarlée.

Le jury est composé de:

  • Stéphane Buyens**, Le Fox à La Panne ;
  • Philippe Fauchet*, Restaurant Philippe Fauchet à Saint-Georges-sur-Meuse ;
  • Eric Martin, La Maison Lemonnier à Lavaux-Sainte-Anne ;
  • Eddy Deketelaere, L’Ecailler à Liège ;
  • Stephan Diffels, L’Air de Rien à Fontin ;
  • Jean Castadot, Président d'Euro-Toques Belgique ;v
  • Olivier Bourguignon, Le D’Arville à Assesse ;
  • Olivier Massart, Ô de vie à Juprelle.

Vous pouvez faire plus ample connaissance avec les candidats retenus et les membres du jury sur le site internet www.omegabon.be et sur la page Facebook du concours OMEGA BON by EQUILIBRIUM.

L’événement dispose de sa propre Web TV, son propre programme dédié. De nombreuses séquences vidéo et reportages seront postés a n de vous faire vivre les coulisses du concours. Le grande nale sera diffusée samedi 3 février 2018 à 13 heures.

17 janvier 2017

20 recettes pour sublimer vos cœurs de saumon

Partenaire d'Equilibrium, la marque Vendsyssel (commercialisée par Salm Invest) propose 20 recettes pour sublimer vos coeurs de saumon. Avec la collaboration de restaurants "ambassadeurs" de renom!

Salm Invest  transforme artisanalement le saumon frais de Norvège ou d’Ecosse sous la marque Vendsyssel. Cette gamme de produits et de préparations « made in excellence » à base de saumon a fait appel à une vingtaine de restaurants "ambassadeurs" pour leur demander de sublimer la partie la plus noble du filet de saumon fumé: le coeur de saumon. Vingt chefs ont accepté de relever le défi. Résultat : 20 recettes à reproduire chez vous!

A découvrir sur  www.vendsyssel-innovation.be :

  • Brasserie Nieuwpoort : Trio de cœur de saumon fumé « Vendsyssel » sur lit de salade de boulgour;
  • Salons Saint Germain : Cœur de saumon fumé « Vendsyssel » Amaretto et noisette / salsifis crème de noisette / amandes;
  • De Pastorale : Cœur de saumon fumé « Vendsyssel » De pastorale;
  • Da Vinci Restaurant : Sushi moderne de coeur de saumon fumé « Vendsyssel » Yaki Nori, gel de saké et de laitue de mer;
  • Kommilfoo : Carpaccio de cœur de Saumon fumé « Vendsyssel » Citron, accompagné de son pak choi fondu et de jus clair de feuille de pandan;
  • Duc de Bourgogne : Coeur de Saumon fumé « Vendsyssel » Citron, accompagné de mascarpone au Gin et de son granité de Tonic;
  • Denhuzaar :  Cœur de saumon fumé « Vendsyssel » Amaretto et noisette mariné à la Duvel;
  • Café de Paris : Cœur de saumon « Vendsyssel » amaretto/noisette champignon de hêtre – sauce wasabi;
  • Hotel Messine : Eventail de coeur de saumon fumé mousseux/truffe « Vendsyssel » sur son lit de faisselle et kamut;
  • ’T Wit Castel : Velouté de persil à la crème avec sa variété de cœur de saumon fumé «Vendsyssel»;
  • Silène Berlaymont: Saumon fumé « Vendsyssel » sur un tartare d’avocat avec sucrine grillée,
  • La  Pépinière : Fondant de coeur de saumon fumé « Vendsyssel » mi- cuit pluriel de betterave, vinaigrette tiède à la betterave, au yuzu et à la noisette;
  • Bouffarde : Tartare de cœur de saumon fumé « Vendsyssel » et truite saumonée, avocat, petits pois et laitue à moutarde;
  • Le Robertissimo :  Cœur de saumon fumé « Vendsyssel » Yaki Nori, crème au poivre noir, avec sa vinaigrette au raifort;
  • Le Jacquemart : La tartine de saumon fumé, écume de lait au raifort;
  • Le Beau Rivage d’Olivier :  saumon fumé « Vendsyssel » Yaki Nori, déclinaison de chou-fleur;
  • Newrest Servair : assortiment de divers coeurs de saumon fumé « Vendsyssel » ;
  • On 600 Bien: Gaufre de Bruxelles salée, coeur de Saumon fumé « Vendsyssel » et sa garniture de saison.

+ d'infos : www.vendsyssel-innovation.be

15 septembre 2016

Sélection SIAL Innovation Paris 2016 pour le choco Linéo

Cocorico ! La pâte à tartiner choco-noisettes à l’huile de lin de la gamme Linéo figure parmi la sélection "SIAL Innovation Paris 2016".

Ce produit original a été sélectionné par un jury composé d’experts indépendants. Un nouveau process de stablisation de l'huile de lin a été mis au point avec la collaboration de plusieurs universités pour permettre à Vandeputte SA de produire cette étonnante pâte à tartiner ! Elle complète agréablement la gamme Linéo déjà composée de 9 sauces, 4 vinaigrettes et 6 sprays aromatisés. Tous à base d'huile de lin, naturellement riche en omega 3.

L'édition 2016 du salon SIAL se déroule du 15 au 20 octobre à Paris.

17 juin 2016

Bienvenue à la gamme Linéo au sein d'Equilibrium

Créée en 1887 à Mouscron, l'huilerie Vandeputte rejoint le G.I.E. Equilibrium Menu Omega 3 avec sa nouvelle gamme Linéo, naturellement riche en omega 3.

Linéo, c'est une gamme de vinaigrettes, de sauces et de sprays aromatisés. Une gamme artisanale 100% belge à base d'huile de lin, issue de la première pression à froid, naturelle, sans colorant ni conservateur. Nature ou en association avec d’autres condiments (piment, cèpes, basilic, citron, truffes, etc.), elle conserve son caractère et ses propriétés bénéfiques pour la santé.

+ NOUVEAU en 2016 : la pâte à tartiner choco-noisettes à l'huile de lin !

31 mai 2016

Jean Gotta récompensé au Superior Taste Award

La merguez de boeuf et la côte à l’os du groupe Jean Gotta récompensées au Superior Taste Award 2016.

L'Institut International du Goût et de la Qualité, iTQi, basé à Bruxelles est un organisme mondialement reconnu dont la mission est de tester et de promouvoir les produits alimentaires et les boissons.

Cette année, 2 produits de la marque Jean Gotta ont été récompensés :

  • la merguez de boeuf a reçu 2 étoiles
  • la côte à l’os a reçu la récompense ultime : 3 étoiles.

=> Regardez la vidéo

20 avril 2016

Dumoulin : une gamme d’aliments pour bovins 100% UE

Spécialisée en nutrition animale, l’entreprise Dumoulin vient de développer une gamme d’aliments composés pour bovins à viande (mâles et femelles) formulée exclusivement à partir de matières premières d’origines européennes.

L'impact sur le climat et sur notre environnement est double :

  • diminution des rejets de CO2 dans le cadre du transport de ces matières premières 100% EU
  • diminution de la production de méthane rejeté dans l’atmosphère par les bovins.

Fondateur du G.I.E. Equilibrium, le groupe Dumoulin produit des aliments végétaux destinés au bétail. Il en résulte des produits (viande, lait, œufs, …) naturellement source ou riche en oméga 3.

1 avril 2016

Equilibrium, un concept santé prouvé scientifiquement

Le concept Equilibrium et ses produits riches en omega 3 s’appuient sur une étude scientifique unique en son genre en Belgique

Menée pendant 6 mois à la prison d'Andenne, cette étude a permis de démontrer des effets positifs sur la santé grâce à des repas naturellement source ou riche en oméga-3. Le groupement Equilibrium a ainsi développé une gamme de produits à destination du consommateur. Equilibrium compte aujourd’hui huit types de produits issus d’animaux qui consomment une alimentation à base de graines de lin et de colza : des huiles, des oeufs, de la charcuterie, de la viande de porc, de poulet et de boeuf, des produits de la mer et du pain. Ces produits sont distribués sur tout le territoire belge, ils sont reconnaissables au label Equilibrium, qui garantit le respect du cahier des charges du G.I.E.

> Regardez la vidéo FR/NL

2 mars 2016

La viande Equilibrium disponible chez Spar

Spar a choisi la viande Equilibrium. Notre viande riche en goût et en oméga 3 naturels est disponible dans les enseignes Spar.

Produit de qualité supérieure, de notre terroir, la vache Equilibrium provient de femelles de race Blanc Bleu Belge âgées de 30 à 72 mois qui ont bénéficié d’un minimum de deux saisons de pâturage et nourries avec une majorité de céréales produites localement. La production subit un contrôle et une traçabilité de tous les instants. La viande est plus foncée et sa structure finement persillée lui donne toute sa saveur. Au cours de la finition qui dure en moyenne de 75 à 100 jours, l’alimentation de l’animal contient des acides gras poly-insaturés Oméga 3. Cette particularité confère au produit un intérêt certain pour la santé.
Le Porc Equilibrium est élevé dans le même esprit, avec un accent mis sur le bien-être animal.
Avec les produits Equilibrium vous alliez sans concession le plaisir de manger à un meilleur équilibre alimentaire, dans le respect de notre environnement.

*Notre gamme chez Spar : contrefilet, côte Stirling, carbonnades, Châteaubriand, hamburger oignon-persil, Américain préparé, mignonnettes de porc, filet pur de porc

20 janvier 2016

Suivez l’actualité d’Equilibrium sur les réseaux sociaux !

Equilibrium Menu Omega 3 avait déjà un site internet, notre groupement est déjà présent sur les réseaux sociaux.

Pour suivre l’actualité de nos produits riches en oméga 3 naturels, rendez-vous sur :

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Rue de Merckhof, 113
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+32(0)474 99 59 11

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